Vivere
Puglia
Pasta, Focaccia, Wein & die Kunst des guten Lebens.
Eine Woche lang leben wir den Rhythmus Apuliens: langsam frühstücken, gemeinsam kochen, am Pool oder am Meer sein, regionale Produkte entdecken, lange am Tisch sitzen und zwischendurch einfach das Leben genießen.
Und die Küche bleibt die ganze Zeit offen.
Schaut zu, macht mit, stellt Fragen oder sitzt einfach mit einem Glas Wein dabei.
Kein Stundenplan. Eine Woche, die ihren eigenen Rhythmus findet.
Die ganze apulische Küche
Vier Workshops, vier Seiten der apulischen Küche — und was wir am Vormittag vorbereiten, kommt am Abend auf den Tisch.
Alles am Tisch inklusive
Frühstück, Brunch, Abendessen und Wein: Ihr müsst die ganze Woche kein Restaurant suchen.
Von Menschen, die ihr kennt
Gio und die Familie Avino laden persönlich ein.
Drei Generationen Zuhause
Villa Patrizia ist kein Hotel und kein Seminarhaus — sondern das Zuhause der Familie Avino, das wir für diese eine Woche mit euch teilen.
Apulien, bevor der Sommer kommt
Im Mai gehört Apulien noch den Menschen, die hier leben. Die Strände sind ruhig, die Tage warm, die Abende lang und mild genug, um draußen am Tisch sitzen zu bleiben. Und auf den Märkten liegt das, was die apulische Küche im Frühling ausmacht.
- Frische Saubohnen und Erbsen — roh mit Pecorino oder in den ersten leichten Pastasaucen
- Burrata, Stracciatella und Ricotta, frisch aus den Käsereien der Gegend
- Wilde Kräuter und junges Gemüse vom Markt
- Rosato und Primitivo aus der Gegend um Manduria
Ein typischer Tag
So kann ein Tag aussehen. Die Zeiten sind eine Orientierung, kein Stundenplan.
Le petit déjeuner
Ein leichtes italienisches Frühstück
Kaffee, saisonales Obst, frisches Brot oder Croissants und hausgemachtes Granola. Dazu eine kleine Italienischstunde, damit ihr die ersten Wörter des Tages gleich anwenden könnt.
Let's Move
Bewegung am Morgen
Yoga (manchmal am Strand), Mobility oder ein kleines Workout. Wer lieber einen zweiten Kaffee trinkt, darf das genauso.
Workshop
Kochen, lernen & gemeinsam ausprobieren
Brot und Pizza, frische Pasta, apulischer Käse oder etwas fürs Abendessen. Mit den Händen, ohne Leistungsdruck.
Brunch by the Pool
Ein langer Tisch unter der apulischen Sonne
Friselle, Käse, gegrilltes Gemüse, Salate, Obst und gutes Olivenöl. Essen, reden, abkühlen, ohne Eile.
Free Time
Meer, Pool & Zeit für euch
Strand, Pool, ein Buch oder ein Nickerchen. Reiten oder Stand-up-Paddle könnt ihr dazubuchen. Manchmal ist die beste Aktivität des Tages: gar nichts.
Aperitivo & Dinner Prep
Zurück in die Küche
Wir bereiten das Abendessen vor. Wer Lust hat, kommt dazu, gern mit einem Glas in der Hand.
Cena
Gemeinsam essen & den Abend genießen
Was wir gekocht haben, kommt auf den langen Tisch. Kein nächster Termin, kein Zeitdruck.
Ankommen, eintauchen, Abschied nehmen
Ankommen
Ankommen ab 15 Uhr: Zimmer beziehen, durch den Garten laufen, vielleicht schon kurz in den Pool. Am Abend begrüßen wir euch mit einem Aperitivo und dem ersten gemeinsamen Abendessen am langen Tisch.
Eintauchen
Vier kulinarische Erlebnisse, ein gemeinsamer Ausflug und freie Nachmittage am Meer oder am Pool.
Abschied nehmen
Nach dem letzten großen Abend noch ein gemeinsames Frühstück in Ruhe, bevor es bis 11 Uhr zurück zum Flughafen geht — mit hoffentlich ein bisschen apulischem Rhythmus im Gepäck.
Die vier kulinarischen Erlebnisse
Die Reihenfolge richtet sich nach Wetter und Logistik. Was wir zubereiten, wird zu unserem Abendessen.
Bread & Pizza Night
Wir beginnen mit Teig, Olivenöl und Feuer: apulisches Brot und Pizza, dazu Burrata, Mozzarella und Stracciatella aus der Gegend, saisonales Gemüse und Wein. Ein Abend zum Backen, Teilen und lange Sitzenbleiben.
Orecchiette & Friscidd con Nonna
Nonna Giovanna zeigt euch, wie Orecchiette und Friscidd von Hand entstehen. Hat die Gruppe Lust auf Fisch, wird daraus ein Seafood Feast mit Polpo-Ragù und Cavatelli mit Muscheln. Sonst kochen wir mit Fleisch oder saisonalem Gemüse.
Focaccia & Grigliata
Apulien schmeckt nicht nur nach Pasta. Wir backen Focaccia und grillen Gemüse, Caciocavallo und, wenn ihr wollt, Fleisch aus der Region. Dazu Wein, Musik und lange Gespräche.
Pasta della Domenica
Ein Festessen wie an einem apulischen Sonntag: gefüllte Pasta von Hand und ein langsam geschmorter Sugo della Domenica, traditionell mit Fleisch oder ganz vegetarisch. Reichlich, gemeinsam und für alle.
Dazu kommt ein gemeinsamer Ausflug. Je nachdem, was die Region in dieser Woche hergibt: eine Olivenöl-Verkostung, eine geführte Weinprobe im Museo del Primitivo in Manduria oder eine Latticini-Verkostung.
Eine Küche für alle
Vegetarisch oder vegan? Herzlich willkommen. Bei jeder Mahlzeit gibt es reichlich Gemüse, Pasta, Brot und Käse, niemand muss sich mit einer Beilage begnügen. Fleisch und Meeresfrüchte gehören trotzdem zu Apulien, und wenn die Gruppe Lust darauf hat, kochen wir sie. Vorab fragen wir nach euren Vorlieben und stellen daraus ein Menü zusammen, das zu euch passt.
Was dabei ist
Alles, was ihr für diese Woche braucht — bis auf den Flug. Was im Preis steckt, steht hier vollständig.
Dabei
- 5 Nächte im Doppelzimmer in der Villa Patrizia — alle Gäste wohnen unter einem Dach, keine Ausweichunterkunft
- Vom ersten Abendessen bis zum letzten Frühstück: 5× Frühstück, 4× Brunch am Pool, 5× Abendessen
- Wein und Wasser zum Essen
- Ein gemeinsamer Ausflug zu Olivenöl, Käse oder Wein der Region
- Alle vier kulinarischen Erlebnisse
- Italian Language Class & Let's Move-Sessions
- Nutzung von Pool, Garten, Gemeinschaftsbereichen
Nicht dabei
- Anreise / Flug
- Transfer vom Flughafen (organisieren wir auf Wunsch, gegen Aufpreis)
- Leihräder (auf Wunsch)
- Kurtaxe, falls fällig
- Reiserücktrittsversicherung (empfehlen wir)
- Reiten & Stand-up-Paddle (gegen Aufpreis)
Villa Patrizia
Nur etwa zwei Kilometer vom Meer entfernt liegt die Villa Patrizia — eingebettet in mediterrane Natur zwischen Kakteen, Agaven und offenen Gartenflächen. Ein Ort in San Pietro in Bevagna, an dem sich der Tag zwischen Pool, Garten und Terrasse entfaltet. Für diese Woche gehört er nur uns.
Wer nach dieser Woche mehr von der Villa sehen möchte: Villa Patrizia kann man auch außerhalb dieses Retreats mieten — mehr dazu auf villa-patrizia.it.
Wohnen & Anreise
Wohnen
Sechs Doppelzimmer für höchstens zwölf Gäste. Drei davon sind kleine, unabhängige Einheiten mit eigenem Bad, wahlweise mit Doppelbett oder zwei Einzelbetten. Im Haupthaus gibt es ein Zimmer mit eigenem Bad und zwei Doppelzimmer, die sich ein Bad teilen. Danach richtet sich auch der Preis.
Bettwäsche und Handtücher sind inklusive, ebenso Pool, Garten und die Gemeinschaftsbereiche.
Anreise
Am einfachsten aus Freiburg: EasyJet von Basel nach Brindisi. Der Flug geht sonntags hin und freitags zurück, also genau an unseren Reisetagen. Vom Flughafen Brindisi sind es etwa eine Stunde bis zur Villa, von Bari etwa eine Dreiviertelstunde mehr.
Einen Transfer vom Flughafen organisieren wir euch auf Wunsch, oder ihr kommt mit dem Mietwagen. Zum Meer sind es etwa zwei Kilometer: ein paar Minuten mit dem Auto, und auf Wunsch besorgen wir euch Leihräder.
Gio & die Familie Avino
Diese Woche ist kein Programm, das wir für euch erfunden haben. Es ist unser ganz normales Leben in der Villa: der Kaffee am Morgen, die offene Küche, die langen Abende am Tisch. Wir haben nur ein paar mehr Stühle dazugestellt.
Gio
Leitet die Workshops und steht die ganze Woche mit euch in der offenen Küche.
Nonna Giovanna
Macht die besten Orecchiette, die wir kennen, und zeigt euch, wie sie von Hand entstehen.
Moritz & die Familie Avino
Kümmern sich darum, dass ihr euch vom ersten Abend an wie zu Hause fühlt.
Mehr über unsere Geschichte und die Villa: villa-patrizia.it/about-us
Stimmen, die wir kennen
Keine anonymen Bewertungen — Menschen aus unserem eigenen Kreis, die die Villa und die Workshops schon erlebt haben.
„Ich stehe selbst jeden Tag in der Küche, und trotzdem habe ich in der Villa Patrizia Dinge gegessen, die ich nicht vergesse. Keine Show, kein Schnickschnack: ehrliche apulische Küche, mit Zeit gemacht. Man schmeckt, dass hier jemand kocht, weil er es liebt.“
„Dreimal war ich jetzt bei Gio im Pasta-Workshop, und jedes Mal war es dasselbe: Man kommt als Fremde und geht mit neuen Freunden. Kaum jemand bringt Menschen so an einen Tisch wie Gio.“
„Beim zweiten Mal in der Villa Patrizia fühlte es sich an wie Heimkommen. Man ist dort kein Gast in einer Ferienwohnung, man gehört für ein paar Tage zur Familie.“
Preis & Optionen
Transparent kalkuliert, ohne versteckte Kosten — und euer Geld ist abgesichert.
Zusage für die erste Ausgabe: Vivere Puglia findet ab 8 Gästen statt. Bis zum 15. Februar 2027 sagen wir euch verbindlich zu. Sagen wir ab, bekommt ihr alles zurück.
Anzahlung, Restzahlung und Stornobedingungen bekommt ihr mit der Buchungsbestätigung. Vor jeder Zahlung erhaltet ihr den Sicherungsschein, euer Geld ist also auch im Insolvenzfall geschützt. Der Flug ist nicht inklusive.
- Ihr schreibt uns per WhatsApp oder E-Mail, gern mit Personenzahl, Zimmerwunsch und Ernährung.
- Wir melden uns innerhalb von 48 Stunden und sagen euch, welche Zimmer noch frei sind.
- Ihr bekommt Buchungsbestätigung, Reisebedingungen, Formblatt und Sicherungsschein. Erst dann leistet ihr die Anzahlung.
- Bis 15. Februar sagen wir verbindlich zu. Vor der Reise folgen Restzahlung und euer Infopaket mit Anreise und Packliste.
Häufig gefragt
Habt ihr Lust, dabei zu sein?
Höchstens 12 Plätze, zuerst für Menschen, die wir schon kennen. Schreibt uns unverbindlich, wir melden uns innerhalb von 48 Stunden. Nur eine ehrliche Frage: Kommt ihr mit an den Tisch?
Mit Vorfreude — Gio & die Familie Avino