Vivere
Puglia
Pasta, Focaccia, Wein & die Kunst des guten Lebens.
Eine Woche lang leben wir den Rhythmus Apuliens: langsam frühstücken, gemeinsam kochen, am Pool oder am Meer sein, regionale Produkte entdecken, lange am Tisch sitzen und zwischendurch einfach das Leben genießen.
Und die Küche bleibt die ganze Zeit offen.
Ihr könnt jederzeit schauen, was gerade entsteht, mitmachen, Fragen stellen — oder einfach mit einem Glas Wein oder einem guten alkoholfreien Getränk dabeisitzen und zuschauen. Mitmachen ist immer willkommen, aber niemals Pflicht.
Kein Stundenplan. Eine Woche, die ihren eigenen Rhythmus findet.
Die ganze apulische Küche
Nicht nur eine Technik, sondern vier Abende, an denen aus Mehl, Feuer und Zeit etwas Ganzes entsteht.
Alles darf, nichts muss
Mitmachen ist immer willkommen, aber niemals Pflicht.
Von Menschen, die ihr kennt
Gio und die Familie Avino laden persönlich ein.
Drei Generationen Zuhause
Villa Patrizia ist kein Hotel und kein Seminarhaus — sondern das Zuhause der Familie Avino, das wir für diese eine Woche mit euch teilen.
Ein typischer Tag
Das Leben in Apulien hat seinen eigenen Rhythmus. Unser Retreat auch. Die folgenden Zeiten geben euch eine Vorstellung davon, wie ein Tag aussehen kann — sie sind kein strenger Stundenplan.
Le petit déjeuner
Ein leichtes italienisches Frühstück
Guter Kaffee, Tee und ein kleines Frühstück: saisonales Obst aus der Region, frisches Brot oder Croissants und hausgemachtes Granola. Dazu eine kleine Italian Language Class — unkompliziert und mit viel Gelegenheit, die ersten italienischen Wörter des Tages direkt anzuwenden.
Let's Move
Bewegung am Morgen
Zeit, den Körper in Gang zu bringen. Je nach Tag: Yoga (manchmal auch am Strand), Mobility, ein Workout oder eine andere aktive Session. Mitmachen ist natürlich freiwillig — wer lieber noch einen zweiten Kaffee trinkt, darf das genauso.
Workshop
Kochen, lernen & gemeinsam ausprobieren
Je nach Tag backen wir Brot und Pizza, machen frische Pasta, arbeiten mit apulischen Käsespezialitäten oder bereiten etwas für unser Abendessen vor. Hands-on, aber ohne Leistungsdruck.
Brunch by the Pool
Ein langer Tisch unter der apulischen Sonne
Friselle, Kuchen, Käse und Aufschnitt, gegrilltes Gemüse, Salate, frisches Obst und gutes Olivenöl. Zeit zum Essen, Reden und Abkühlen — ohne Eile.
Free Time
Meer, Pool & Zeit für euch
An den Strand fahren, am Pool bleiben, ein Buch lesen, ein Nickerchen machen — oder euch Reiten oder Stand-up-Paddle dazubuchen (gegen Aufpreis). Manchmal ist die beste Aktivität des Tages aber auch einfach: gar nichts.
Aperitivo & Dinner Prep
Zurück in die Küche
Wir beginnen mit den Vorbereitungen für das Abendessen. Wer Lust hat, kommt dazu — vielleicht mit einem Glas Wein oder einem alkoholfreien Aperitivo in der Hand.
Cena
Gemeinsam essen & den Abend genießen
Was wir gemeinsam gekocht haben, wird zu unserem Abendessen. Kein nächster Termin, kein Zeitdruck. Nur gutes Essen, gute Gesellschaft und die Zeit, die man sich im Alltag viel zu selten nimmt.
Die vier kulinarischen Erlebnisse
Sie finden nicht zwingend in dieser Reihenfolge statt, sondern werden je nach Wetter, Verfügbarkeit und Logistik auf die Woche verteilt. Was wir gemeinsam zubereiten, wird anschließend zu unserem Abendessen.
Bread & Pizza Night
Wir beginnen mit Teig, Olivenöl und Feuer. Gemeinsam bereiten wir apulisches Brot und Pizza zu und entdecken, was aus einfachen Zutaten entstehen kann, wenn man ihnen Zeit gibt. Dazu kommen die wunderbaren Latticini Apuliens: frische Burrata, Mozzarella, Stracciatella und andere lokale Käsespezialitäten, dazu saisonales Gemüse, gutes Olivenöl und Wein. Ein entspannter Abend, an dem wir backen, teilen, probieren und irgendwann einfach gemeinsam am Tisch sitzen.
Orecchiette & Friscidd con Nonna
Ein ganz besonderer Pasta-Tag — mit einer ganz besonderen Gastköchin. Gemeinsam mit unserer Nonna lernen wir, Orecchiette und Friscidd von Hand herzustellen. Wenn die Gruppe Lust auf Fisch hat, wird daraus ein echtes Seafood Feast: Orecchiette mit Polpo-Ragù, Cavatelli mit Muscheln. Sonst ebenso schöne Gerichte mit Fleisch oder saisonalem Gemüse.
Focaccia & Grigliata
Apulien schmeckt nicht nur nach Pasta. Wir bereiten Focaccia zu und lassen auf dem Grill saisonales Gemüse, Käse und hochwertiges regionales Weidefleisch entstehen. Für vegetarische Gäste: gegrilltes Gemüse, Caciocavallo und andere apulische Spezialitäten bekommen ihren eigenen großen Auftritt. Dazu Wein, gute Musik, lange Gespräche.
Pasta della Domenica
Ein Festessen im Stil eines großen apulischen Sonntagsessens. Wir machen gefüllte Pasta von Hand und kochen dazu einen sugo della domenica: langsam, aromatisch, mit viel Zeit. Traditionell mit langsam geschmortem regionalem Fleisch — oder vollwertig vegetarisch mit saisonalem Gemüse. Reichlich, gemeinsam und für alle.
Ergänzend dazu: Je nachdem, was die Region in dieser Woche hergibt, erweitern wir das Programm gerne um eine Olivenöl-Verkostung, eine geführte Weinprobe im Museo del Primitivo in Manduria oder eine Latticini-Verkostung.
Eine Küche für alle
Unser Menü entsteht nicht im Voraus in Stein gemeißelt. Vegetarier:innen und Veganer:innen sind herzlich willkommen — bei jeder Mahlzeit gibt es reichlich frisches saisonales Gemüse, hausgemachte Pasta, Brot, Olivenöl und Käse. Niemand muss sich mit einer Beilage zufriedengeben.
Gleichzeitig gehören Fleisch und Meeresfrüchte für uns zu einem vollständigen kulinarischen Bild Apuliens. Wenn die Mehrheit der Gruppe Lust darauf hat, erkunden wir auch diese Seite ausgiebig. Wir fragen euch vor dem Retreat nach euren Vorlieben und Ernährungsweisen und entwickeln daraus ein Menü, das zur Gruppe passt.
Was dabei ist
Alles, was ihr für diese Woche braucht — bis auf den Flug.
Dabei
- Unterkunft im Doppelzimmer, Villa Patrizia
- Frühstück, Brunch und Dinner täglich
- Alle vier kulinarischen Erlebnisse
- Italian Language Class & Let's Move-Sessions
- Nutzung von Pool, Garten, Gemeinschaftsbereichen
Nicht dabei
- Anreise / Flug
- Transfer vom Flughafen (auf Anfrage organisierbar)
- Reiten & Stand-up-Paddle (gegen Aufpreis)
Villa Patrizia
Nur wenige Minuten vom Meer entfernt liegt die Villa Patrizia — eingebettet in mediterrane Natur zwischen Kakteen, Agaven und offenen Gartenflächen. Ein Ort, an dem sich der Tag zwischen Pool und Terrasse entfaltet, San Pietro in Bevagna.
Wer nach dieser Woche mehr von der Villa sehen möchte: Villa Patrizia kann man auch außerhalb dieses Retreats mieten — mehr dazu auf villa-patrizia.it.
Gio & die Familie Avino
Gio kennt ihr vielleicht schon aus Freiburg — vom Kneten, Lachen und gemeinsamen Essen im Pasta-Workshop. Villa Patrizia ist das Zuhause der Familie Avino, über drei Generationen zwischen Deutschland und Apulien gewachsen. Für diese eine Woche laden wir euch ein, Teil davon zu sein.
Diese Woche im Mai ist kein Programm, das wir extra für euch entworfen haben. Es ist im Grunde unser ganz normales Leben hier — der Kaffee am Morgen, die offene Küche, die langen Abende am Tisch. Wir haben nur ein paar mehr Stühle dazugestellt.
Mehr über unsere Geschichte und die Villa: villa-patrizia.it/about-us
Stimmen, die wir kennen
Keine anonymen Bewertungen — Menschen aus unserem eigenen Kreis, die die Villa und die Workshops schon erlebt haben.
„Ich koche selbst jeden Tag für Gäste — aber was in der Villa Patrizia auf den Tisch kommt, hat eine Ehrlichkeit, die man selten findet. Kein Show-Kochen, einfach richtig gutes Essen, mit Zeit gemacht."
„Ich war jetzt schon dreimal beim Pasta-Workshop — nicht weil ich so dringend Pasta brauche, sondern weil sich jeder Abend anfühlt wie bei Freunden, nicht wie ein Kurs."
„Wir waren jetzt schon zweimal in der Villa Patrizia. Beim zweiten Mal war es fast noch schöner als beim ersten — man merkt, dass das kein Hotel ist, sondern ein Zuhause, das man mit euch teilen darf."
Preis & Optionen
Transparent kalkuliert, ohne versteckte Kosten — mit fairen, klar gestaffelten Stornobedingungen.
30 % Anzahlung sichert euren Platz, der Rest ist 90 Tage vor Anreise fällig. Bis 90 Tage vorher verfällt nur die Anzahlung, 90–60 Tage vorher werden 50 % fällig, danach 100 %. Der Flug ist nicht inklusive.
Häufig gefragt
Habt ihr Lust, dabei zu sein?
Nur zehn bis zwölf Plätze, exklusiv für Menschen, die wir schon kennen. Noch keine Buchung — nur eine ehrliche Frage: Kommt ihr mit an den Tisch?
Mit Vorfreude — Gio & die Familie Avino